Franciacorta DOCG Brut

Franciacorta ist Italiens Antwort auf die Champagne — mit eigenem Charakter und ebenso strengen Regeln. Der Brut von Mosnel vereint 60 % Chardonnay, 30 % Pinot Blanc und 10 % Pinot Noir zu einem Schaumwein, der mit cremiger Perlage und klarer Frische überzeugt.

Mosnel zählt zu den Traditionsproduzenten der Franciacorta DOCG, südlich des Iseosees in der Lombardei. Das Gut vinifiziert ausschließlich eigenes Lesegut und reift den Brut mindestens 18 Monate auf der Hefe in der Flasche — das ist die Grundlage für die feine Brioche-Note, die den Wein von einfacheren Schaumweinen unterscheidet.

In der Nase zeigen sich Zitrusschale, Mandeln und weiße Blüten, unterlegt von einem Hauch Brioche. Am Gaumen ist die Perlage cremig und gut eingebunden, die Säure frisch ohne Schärfe, der Abgang trocken und mineralisch. Trinktemperatur: 7–9 °C.

Als Aperitif zu Salzmandeln oder hauchdünn aufgeschnittenem Parmaschinken ist er eine sichere Wahl. Auch zu Risotto, gedünstetem Kabeljau oder mildem Ziegenkäse macht er eine gute Figur.