Fleur de Sel, Refill

Fleur de Sel aus den Salinen von Ibiza – gewonnen in einem Naturschutzgebiet, wo Sonne, trockene Luft und konstanter Wind die Bildung dieser feinen Salzblüte ermöglichen. Die zarten Kristalle entstehen nur unter diesen Bedingungen an der Meeresoberfläche und werden von Hand abgeschöpft.

Unraffiniert und mit über 80 Mineralien und Spurenelementen lösen sich die Kristalle langsam auf der Zunge auf – mild, leicht meerig, ohne die Schärfe industriell verarbeiteten Salzes. Erst kurz vor dem Servieren einsetzen, damit die Kristallstruktur erhalten bleibt.

Als Finish auf gegrilltem Fisch, Tomaten mit Olivenöl oder dunkler Schokolade. Dieser Refill passt direkt in den Steintopf (Art. 5985).