
Dr. Hinkel Chardonnay Eiswein

Dr. Hinkel Chardonnay Eiswein
Ein Eiswein, der die Extreme liebt: konzentrierte Süße trifft auf lebendige Frische — das Ergebnis von Trauben, die erst bei mindestens −8 °C gelesen werden.
Dr. Hinkel ist ein rheinhessisches Weingut mit langer Tradition im Anbau klassischer Rebsorten. Chardonnay als Eiswein ist eine Rarität — die Rebsorte bringt hier ihre natürliche Fruchtfülle und Säurestruktur in eine außergewöhnlich dichte Konzentration.
In der Nase Aprikose, Blütenhonig und Kräutertee, dazu ein ungewöhnlicher Radieschen-Akzent, der Tiefe signalisiert. Am Gaumen kandierte Orangenschale, Panettone mit Trockenfrüchten und ein cremiger Schmelz. Die Süße ist kompakt, nicht klebrig — gehalten von einer mineralischen Frische, die den Wein lebendig hält. Der Abgang zeigt erneut Orangeade und getrocknete Früchte, lang und konzentriert.
Trinkempfehlung: Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Passt zu Blauschimmelkäse wie Roquefort, zu Aprikosen-Tarte oder Crème brûlée mit Orangenzesten. Auch pur als Abschluss eines festlichen Menüs ein Erlebnis. Trinkfenster: jetzt bis 2035+.

Dr. Hinkel











