Cuvée Wilhelm Réserve trocken QW Pfalz 0.75L

Die Cuvée Wilhelm Réserve ist der Rotwein, den das Weingut Wageck Pfaffmann für Momente reserviert, in denen es auf Substanz ankommt. Cabernet Franc bildet das Rückgrat dieser Pfalz-Cuvée — eine Rebsorte, die in der südlichen Pfalz mit ihren warmen Lössböden und langen Vegetationsperioden zu echter Reife findet.

Wageck Pfaffmann gehört zu den etablierten Adressen der Pfalz, die auf klassische Bordeaux-Sorten setzen, lange bevor das zur Mode wurde. Das Weingut aus Bissersheim bewirtschaftet seine Lagen mit dem Ziel, sortentypischen Ausdruck zu erhalten — kein Weinmachen um des Effekts willen, sondern Terroir-Arbeit mit klarem Stilbewusstsein.

Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot. In der Nase Brombeere und Cassis, dazu Graphit und eine feine Paprikaschote — das charakteristische Profil von Cabernet Franc, wenn er vollreif geerntet wird. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, griffige, aber nicht harte Tannine, eine lebendige Säurestruktur, die den Abgang lang und trocken hält.

Passt zu Lammrücken mit Kräuterkruste, gereiftem Cheddar oder einer Wildpastete. Trinktemperatur: 16–18 °C. Wer Zeit hat, kann die Flasche eine Stunde vorher öffnen — der Wein öffnet sich mit Luft deutlich.