Core Bianco Campania IGT

Weißwein aus Kampanien, der zeigt, was Fiano in den richtigen Händen leisten kann: keine schwere Süditalien-Frucht, sondern Spannung, Salz und Länge.

Montevetrano liegt in der Provinz Salerno und ist vor allem für den gleichnamigen Rotwein bekannt — einen der ersten Kultweine Kampaniens. Dass das Weingut mit dem Core Bianco auch einen Fiano ins Sortiment aufgenommen hat, ist kein Zufall: Die Region um den Vesuv und die Hügel Avellinese gilt als Heimat der besten Fiano-Lagen Italiens, und Montevetrano bringt dieselbe Sorgfalt in den Keller, die das Haus groß gemacht hat.

Im Glas öffnet sich der Wein mit Aromen von weißem Pfirsich, Birne und Zitronenschale, dazu mediterrane Kräuter im Hintergrund. Am Gaumen wirkt er saftig, aber nie üppig — gelber Apfel, reife Zitrusfrucht und ein Hauch Mandel, getragen von lebendiger Säure und feiner Cremigkeit. Der Abgang ist lang, mineralisch und salzig, mit einem Kräuterton, der nachhallt.

Gut zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Kapern, zu Pasta mit Vongole oder zu einem Teller gebratener Zucchini mit Ricotta. Serviertemperatur: 10–12 °C.