Clos Saint Martin Grand Cru Classé 0.75L

Auf gerade einmal 1,3 Hektar entsteht dieser Grand Cru Classé auf dem kalksteinhaltigen Plateau von Saint-Émilion — eingefasst von alten Natursteinmauern, die das Mikroklima prägen und dem Cabernet Franc außergewöhnliche Konzentration verleihen.

Clos Saint Martin gehört zu den kleinsten Appellationen der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Die Lage auf dem Kalksteinplateau, dem prestigeträchtigsten Terroir der Appellation, gibt dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur. Cabernet Franc zeigt hier, was er auf kalkhaltigem Untergrund leisten kann: mehr Finesse als Wucht, mehr Tiefe als Volumen.

Im Glas präsentiert sich ein Rotwein mit Aromen von reifen Brombeeren, Veilchen und einem Hauch Graphit. Dazu kommen feine Noten von Zedernholz und getrockneten Kräutern, wie es für Cabernet Franc aus Saint-Émilion typisch ist. Die Tannine sind präsent, aber seidig — der Abgang lang und mineralisch mit einer dezenten Würze.

Serviert bei 16–18 °C begleitet er Lammrücken mit Rosmarin, Entrecôte oder einen gereiften Ossau-Iraty. Wer ihn dekantieren möchte, gibt ihm eine gute Stunde — das öffnet die Aromen spürbar.