Château Tour Bayard AOC Montagne Saint-Emilion

Montagne Saint-Emilion liegt nur wenige Kilometer nördlich des berühmten Saint-Emilion-Plateaus — und produziert Weine, die denselben Tonmineralböden und dasselbe atlantisch geprägte Klima nutzen, aber oft mit mehr Bodenständigkeit als die großen Namen der Appellation. Der Château Tour Bayard zeigt genau das: eine Cuvée, die Terroir spricht, ohne sich zu verbiegen.

Julien Richard führt das Familienweingut in dritter Generation. Auf rund 10 Hektar arbeitet die Familie mit viel Handarbeit, ohne Herbizide und ausschließlich mit natürlichem Dünger — nicht als Marketingversprechen, sondern weil sie überzeugt sind, dass gesunder Boden die Grundlage für ausdrucksstarke Weine ist. Merlot dominiert die Cuvée und bringt Aromen von roter Pflaume und Brombeere mit, während Cabernet Franc Struktur und einen würzigen, leicht pfeffrigen Zug beisteuert.

Im Glas zeigt sich ein mittlerer bis voller Körper mit weichen, reifen Tanninen und einer frischen Säurelinie, die den Abgang lebendig hält. Die Frucht bleibt präsent, ohne süßlich zu wirken — typisch für die Appellation, die Kraft und Eleganz verbindet. Empfehlung: 16–17 °C, dazu Lammkeule mit Thymian, ein geschmorter Rinderschmorbraten oder reifer Cantal.