Château Latour 1er Cru Classé AC Pauillac 0.75L

Château Latour gehört zu den wenigen Weingütern, über die man keine langen Erklärungen braucht — der Name allein steht für das, was Pauillac kann, wenn alles stimmt. Als eines der fünf Premiers Crus Classés von 1855 produziert das Gut am westlichen Ufer der Gironde Cabernet Sauvignon-dominierte Rotweine, die zu den strukturiertesten und langlebigsten des Médoc zählen.

Pauillac ist bekannt für seine tiefen Kiesböden, die Wärme speichern und Drainage garantieren — ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Im Glas zeigt sich das typische Profil der Appellation: dunkle Cassis, Zedernholz, Graphit und ein Hauch getrockneter Kräuter. Die Tannine sind fest und präzise, die Säure gut eingebunden, der Abgang lang und mineralisch. Kein Wein für Ungeduldige, aber einer, der mit der Zeit Schicht um Schicht aufbaut.

Am besten passt er zu kräftigen Fleischgerichten: Lammkeule mit Rosmarin, Rinderfilet oder gereifter Comté. Serviertemperatur: 17–18 °C — und ausreichend Zeit zum Dekantieren einplanen, damit sich das Bouquet vollständig entfalten kann.