Château Guiraud 1er Cru Classé 0.75L

Sauternes in seiner klassischen Form: süß, aber nie schwer, mit einer Spannung zwischen Botrytis-Konzentration und frischer Säure, die jeden Schluck lebendig hält. Der Château Guiraud gehört zu den wenigen Ersten Gewächsen des Sauternes, die seit 2011 biodynamisch zertifiziert sind — ein Schritt, der im Bordelais noch immer Seltenheitswert hat.

Das Weingut liegt im Herzen der Appellation, direkt neben Château d'Yquem. Die Cuvée vereint 65 % Sémillon mit 35 % Sauvignon Blanc von alten Rebstöcken. Der Sémillon bringt die cremige Textur und die typischen Honig- und Aprikosentöne, der Sauvignon Blanc hält die Säure straff und gibt dem Wein seine Frische im Abgang. Getrocknete Mango, kandierte Zitronenschale und ein Hauch Ingwer — dazu eine ölige Textur, die am Gaumen klebt, ohne zu sättigen.

Am besten bei 10–12 °C serviert. Klassisch zu Roquefort oder Gorgonzola, aber auch zu Gänseleber, karamellisierten Zwiebeln oder einem Dessert aus frischen Pfirsichen. Wer ihn solo trinkt, bekommt ein Glas, das für sich allein schon eine Mahlzeit ist.