Chateau Carbonneau Sequoia Saint Foy Bordeaux

Ein Bordeaux aus dem weniger bekannten Saint-Foy im östlichen Zipfel der Gironde — weicher im Tannin als Médoc, früher trinkbereit, mit dem typischen Charme eines familiär geführten Châteaux.

Jacqueline und James de Ferrière übernahmen Château Carbonneau mit wenig Erfahrung, aber viel Beharrlichkeit — und bauten es über die Jahre auf 20 Hektar Rebfläche und 70.000 Flaschen Jahresproduktion aus. Heute ist das Anwesen nahe Pessac-sur-Dordogne auch ein Hotel, das Gäste aus aller Welt anzieht. Die Weine spiegeln diese Entwicklung: handwerklich solide, ehrlich in der Stilistik, ohne Schminke.

Der Sequoia zeigt das, wofür Saint-Foy bekannt ist: reife Aromen von Brombeere und Pflaume, ein Hauch Zedernholz und getrockneter Kräuter im Hintergrund. Die Tannine sind geschmeidig, die Säure moderat — ein zugänglicher Rotwein mit rundem Abgang.

Am besten zwischen 16 und 18 °C serviert. Jetzt trinkbereit, ohne lange Lagerzeit zu benötigen. Passt gut zu Entrecôte mit Kräuterbutter, Lammkeule oder einem kräftigen Rindereintopf — aber auch zu Tomme de Savoie oder gereiftem Gouda.