Chapelle d'Ausone Grand Cru Zweitwein Ch. Ausone Zweitwein Ch. Ausone 0.75L

Der Chapelle d'Ausone ist der Zweitwein von Château Ausone – einem der beiden Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion und damit Teil der absoluten Spitzenklasse des Bordelais. Was beim großen Wein nicht in die Assemblage kommt, fließt hier hinein: Trauben von denselben Kalkstein- und Tonmergelböden, auf denen Ausone seit Jahrhunderten Cabernet Franc und Merlot anbaut.

Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Brombeere und schwarzer Kirsche, dazu Veilchen und ein mineralischer Unterton, der für die Kalksteinböden von Saint-Émilion typisch ist. Am Gaumen präsentiert er sich straff strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer klaren, frischen Säurelinie – der Cabernet Franc gibt dem Wein Kontur und einen langen, leicht würzigen Abgang.

Gut zu ihm: Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte oder reifer Mimolette. Trinktemperatur: 16–18 °C. Wer den Ausone kennt und liebt, findet hier dessen DNA in einem zugänglicheren Rahmen – ohne Abstriche bei der Herkunft.