Cavezzo Pinot Bianco DOC Friaul Julisch Venetien

Ein Pinot Bianco aus dem Collio mit viel Substanz: vollmundig, getragen von frischer Säure und mit langem Nachhall. Cavezzo ist ein Weißwein, der am Tisch ebenso gut funktioniert wie im Glas davor.

Livon bewirtschaftet Lagen in Friaul-Julisch Venetien. Die Trauben für diesen Wein wachsen bei Cavezzo (Ruttars) in der Gemeinde Dolegna del Collio, auf Mergel- und Lehmboden, der für die Region typisch ist. Vergoren wird zu 20 % im Eichenfass und zu 80 % im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Wein rund sieben Monate in denselben Behältern.

Im Glas leuchtet er strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treffen Akazie und Jasmin auf Apfel, Pfirsich und getrocknete Früchte, dazu kommt eine feine Würze. Am Gaumen wirkt er rund und geschmeidig, die Frische hält die Frucht in Balance, der Abgang bleibt lang.

Empfehlung: Serviere ihn bei 8–10 °C. Er passt zu Spargel, gebratenem Fisch, Risotto mit Gemüse oder mildem Ziegenkäse, und er macht sich gut als Begleiter eines Abendessens zu zweit.