Caro

Caro ist ein hochwertiger Rotwein aus Mendoza, Argentinien, der aus einer Kooperation der Familien Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und Catena entsteht. Der Name setzt sich aus den ersten Buchstaben der beiden Namen zusammen: CAtena und ROthschild.

Der Wein ist eine Cuvée aus Malbec und Cabernet Sauvignon, deren Anteile von Jahrgang zu Jahrgang leicht variieren; meist liegt Malbec zwischen 60–80 %, ergänzend Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Lagen im Uco‑Tal und weiteren Regionen von Mendoza, wo großer Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht für intensive, aber ausbalancierte Reife sorgt.

Caro zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist reich und komplex mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Kirsche, etwas Lakritz, Schokolade, Kaffee, Vanille und feinen Gewürzen sowie leichtem Zedern‑ und Kräuterton. Am Gaumen ist der Wein konzentriert, aber elegant, mit kräftigen, fein stoffigen Tanninen, klarer Säure und einem langen, harmonischen Abgang.

Reifung erfolgt mehrere Monate in französischen Eichenfässern, teils gefolgt von Lagerung in großen Foudres, was dem Wein Tiefe ohne überbetontes Holz verleiht. Serviert wird er ideal bei 16–18 °C, leicht dekantiert, und passt zu Steak, gegrilltem Rind, Wild, Schmorgerichten oder kräftigem Käse. Caro verkörpert die Verbindung von südamerikanischer Malbec‑Identität mit europäischer Bordeaux‑Eleganz.