Brunello di Montalcino DOCG - Bio

Brunello di Montalcino gehört zu den großen Rotweinen Italiens — kraftvoll, langlebig, unverkennbar toskanisch. Dieser Bio-Brunello zeigt, was Sangiovese Grosso auf den Kalkmergelböden südlich von Montalcino leisten kann: Tiefe ohne Schwere, Struktur ohne Härte.

Montalcino liegt im südlichen Siena-Hügeland, wo heiße Sommer und kühle Nächte die Trauben langsam ausreifen lassen. Sangiovese Grosso — hier traditionell Brunello genannt — ist die einzige zugelassene Rebsorte der DOCG, und Bio-Anbau lässt die Bodeneigenschaften dieser Lagen besonders klar ins Glas durchscheinen.

Im Glas zeigt sich ein klassisches Brunello-Profil: Sauerkirsche und rote Johannisbeere, unterlegt von Tabak, Leder und einem Hauch getrockneter Kräuter. Die Tannine sind reif und fest, die Säure belebt ohne zu stechen, der Abgang lang und würzig. Mit etwas Luft öffnet er sich deutlich — 30–45 Minuten Dekantierzeit lohnen sich.

Trinkfenster jetzt bis 2035. Serviertemperatur 16–18 °C. Am Tisch passt er zu geschmortem Rind, Wildragù auf Pappardelle oder gereiftem Pecorino di Pienza.