
Bonito del Norte en Aceite de Oliva

Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Bonito del Norte — der Weiße Thun aus dem Kantabrischen Meer — gilt als edelste Thunfischart des Atlantiks. Ramón Peña aus Galizien verarbeitet den Fang handwerklich: jeder Fisch wird einzeln selektiert, von Hand geputzt und in feinstem Olivenöl eingelegt. Ohne Zusatzstoffe.
Das Gütesiegel Pesca de Rías steht für Herkunft aus den galicischen Rias — kühles, sauerstoffreiches Küstenwasser, das dem Fisch sein festes, helles Fleisch gibt.
Die Textur ist saftig und fasrig, mit milder Meeresfrucht-Note und dem runden Ton des Olivenöls. Kein fischiger Nachgeschmack.
Auf geröstetem Brot mit Tomate, im Pintxo mit Paprika oder zu einem grünen Linsensalat. Als Weinbegleitung: Albariño aus Rías Baixas oder trockener Manzanilla.
Nährwerte pro 100 g
Pflichtangaben & Handel
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Seit über 90 Jahren steht Ramón Peña für Premium-Konserven aus fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten. Das Unternehmen mit Sitz in Ribadumia, Galicien, wurde 1920 in Cambados gegründet und wird heute in dritter Generation von Nely Concheiro geführt. Die Meeresprodukte stammen aus den Rías Gallegas, einer der besten Fangregionen Spaniens, und werden nach traditionellen Rezepturen verarbeitet.
Cambados, Pontevedraconservasramonpena.com


