Biscotti cioccolato e sale marino, Arancio

Mürbe Schokoladenkekse mit mildem Meersalz und Orangenschale — ein klassisches Trio aus der italienischen Biscotti-Tradition. Das Salz hebt die Bitterkeit der dunklen Schokolade hervor, während die Zitrusnote der Arancio-Schale die Süße in der Schwebe hält.

Die Textur ist kurz und mürbe, mit einem leichten Knack beim ersten Biss. Das Meersalz löst sich langsam auf dem Gaumen auf und verlängert den Abgang, bevor die Orange mit einer frischen, leicht herben Note abschließt.

Auf dem Käsebrett neben einem reifen Pecorino, zum Espresso oder als Begleitung zu einem Glas Vin Santo aus der Toskana. Auch zu einem trockenen Amontillado-Sherry entfaltet das Wechselspiel aus Salz, Schokolade und Zitrus seine volle Wirkung. Serviertemperatur: Raumtemperatur.