Biondi-Santi Brunello di Montalcino DOCG 1.5L

Der Brunello di Montalcino von Biondi-Santi ist kein gewöhnlicher Wein aus der Toskana — er ist der Ursprung dieser Kategorie. Ferruccio Biondi-Santi hat die Rebsorte Sangiovese Grosso Ende des 19. Jahrhunderts auf dem Gut Il Greppo bei Montalcino zur Reinsorte kultiviert und damit den Brunello als eigenständige Weinlage begründet. Bis heute arbeitet das Weingut nach denselben Prinzipien: strenge Selektion, minimale Eingriffe, maximale Geduld.

Der 2018er Jahrgang zeigt, was Montalcino in einem kühler geprägten Jahr leisten kann: ein Brunello mit Frische und Energie statt Wärme und Fülle. In der Nase getrocknete Kirsche, Granatapfel und ein Hauch Tabak, darunter die für Biondi-Santi typische Eisenmineralik. Im Mund fest strukturierte, feinkörnige Tannine, lebendige Säure und ein langer, herb-würziger Abgang mit Noten von Lavendel und Zedernholz. Die 1,5-Liter-Magnum-Abfüllung reift gleichmäßiger und langsamer als die Standardflasche — ein Vorteil für alle, die diesem Wein Zeit geben wollen.

Am Tisch passt er zu geschmorter Wildschweinkeule, Bistecca alla Fiorentina oder gereiftem Pecorino di Pienza. Trinktemperatur: 17–18 °C, dekantiert mindestens eine Stunde vor dem Einschenken.