Biondi-Santi Brunello di Montalcino DOCG 0.75L

Biondi-Santi ist kein Name, den man erklären muss — das Weingut Tenuta Greppo in Montalcino hat den Brunello als Weintyp erfunden. Seit dem 19. Jahrhundert arbeitet die Familie mit dem Klon des Sangiovese Grosso, den sie selbst selektioniert hat und der heute als Brunello bekannt ist. Was Ferruccio Biondi-Santi begann, trägt heute seine Nachkommen fort: strenge Selektion, lange Reifezeiten, kein Kompromiss an den Stil des Hauses.

Der 2019er Brunello di Montalcino zeigt, was Sangiovese auf den galestro- und tonreichen Böden rund um Montalcino leisten kann: Aromen von Sauerkirsche, getrockneter Rose und Tabak, unterlegt von einer würzigen Kräuternote, die typisch für die Höhenlage des Greppo ist. Der Gaumen ist straff strukturiert, mit festen, aber seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den langen, mineralischen Abgang trägt.

Dieser Wein braucht Zeit — oder zumindest Luft. Dekantieren: mindestens zwei Stunden. Trinkfenster 2026–2045. Serviertemperatur 16–18 °C. Am Tisch passt er zu geschmortem Wildschwein, Bistecca alla Fiorentina oder reifem Pecorino di Pienza.