Barbaresco "Valeirano" DOCG

Der Valeirano ist einer von drei Cru-Barbareschi, mit denen Giorgio Rivetti die Erwartungen an Piemont neu vermessen hat: konzentriert, fleischig, mit weichem Tannin und einem langen Abgang, der die Kraft des Nebbiolo zeigt, ohne die Eleganz zu opfern.

Rivetti gehört zum inneren Kreis der sogenannten Barolo Boys — jener Generation piemontesischer Weinmacher, die ab den 1990ern mit Altare, Clerico, Sandrone und Scavino das Gesicht des Piemont verändert hat. Für seinen Barbaresco arbeitet er mit drei Einzellagen: Gallina, Starderi und Valeirano. Das Rhinozeros von Dürer auf dem Etikett ist Programm — ursprüngliche Kraft als Leitgedanke, nicht als Versprechen.

Im Glas dunkle Beerentöne, Brombeere und Pflaume, dazu die typische Nebbiolo-Würze mit Anklängen von Teer und getrockneten Rosen. Das Tannin ist reif und eingebunden, der Körper dicht, der Abgang anhaltend. Ein Wein, der Substanz zeigt, ohne zu erschlagen.

Trinktemperatur 17–18 °C, idealerweise eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Passt zu geschmortem Rind, Wildragù auf Tajarin oder reifem Castelmagno. Trinkfenster noch offen für mehrere Jahre.