Barbaresco "Gallina" DOCG

Der Barbaresco „Gallina" von La Spinetta steht für das, was Giorgio Rivetti seit Jahrzehnten antreibt: Nebbiolo mit Präzision und Ausdruck aus einer der besten Cru-Lagen des Piemont. Die Gallina-Lage in Neive gehört zu den drei Einzellagen, auf die Rivetti seinen Barbaresco-Fokus gelegt hat – neben Starderi und Valeirano.

Rivetti ist keine Randnotiz der piemontesischen Weingeschichte. Als Mitglied der „Barolo Boys" hat er mit Zeitgenossen wie Elio Altare und Luciano Sandrone den modernen Stil des Piemont mitgeprägt. Das Rhinozeros von Albrecht Dürer auf dem Etikett ist Programm: ursprüngliche Kraft, keine Kompromisse.

Im Glas zeigt der Gallina das klassische Nebbiolo-Profil, das diese Lage trägt: reife Sauerkirsche und getrocknete Rosenblätter in der Nase, dazu ein Hauch Trüffel und Waldbeere. Am Gaumen seidig strukturierte Tannine, Lakritz, eine dezente Würze und ein langer mineralischer Abgang mit guter Frische.

Trinktemperatur 16–18 °C, Trinkfenster noch mehrere Jahre offen. Dazu passt Brasato al Barolo, Wildschweinsalami oder ein gereifter Parmigiano Reggiano.