Firmenlogo der Distilleria Andrea Da Ponte SpA, Grappa-Hersteller aus Conegliano, Venezien, gegründet 1892.

Distilleria Andrea Da Ponte

Gegründet wurde die Destilleria Andrea da Ponte im Jahr 1892 in dem Städtchen Conegliano in Venezien. Vor allem Andreas Bruder Mateo brachte seine Kenntnisse der Destillation sehr erfolgreich ein, indem er neue, schonende Brennverfahren entwickelte, die dann in Folge landesweiten Einfluß auf den weiteren Verlauf der Brennverfahren in Italien hatte.Insbesondere widmete man sich der Weiterverarbeitung des Proseccos und das entwickelte Verfahren wird auch noch angewendet. Nach dem De-Ponte-Verfahren entstehen auch heute noch aus Prosecco-Treset Grappas von höchster Qualität. Diese Grappa-Trester sind die Trester aus welchen der Prosecco Superiore DOCG erzeugt wird.

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Andrea da Ponte Vecchia Grappa Prosecco
Italien
Glera
Andrea da Ponte Vecchia Grappa Prosecco
Distilleria Andrea Da Ponte SpA5.0
Angebot34,95 € 0.7l (49,93 €/l)
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Andrea da Ponte Grappa di Prosecco Unica 10 Anni
Italien
Glera
Andrea da Ponte Grappa di Prosecco Unica 10 Anni
Distilleria Andrea Da Ponte SpA
Angebot36,80 € 0.7l (52,57 €/l)
Nährwertangaben

Distilleria Andrea Da Ponte —
Grappa-Tradition aus Conegliano seit 1892

Seit 1892 brennt die Distilleria Andrea Da Ponte in Conegliano, im venezianischen Hügelland zwischen Treviso und den Dolomiten. Was als Familienbetrieb begann, wurde früh zur Schule: Andreas Bruder Mateo entwickelte schonende Destillationsverfahren, die so überzeugend waren, dass sie landesweit Schule machten und die italienische Grappa-Herstellung nachhaltig beeinflussten.

Im Mittelpunkt steht bis heute der Trester aus dem Prosecco Superiore DOCG — jene Rückstände aus Haut, Kernen und Stielen, die nach der Weinbereitung verbleiben und deren aromatisches Potenzial erst durch sorgfältige Destillation vollständig zum Ausdruck kommt. Das sogenannte Da-Ponte-Verfahren, das Mateo einst entwickelte, wird in der Destillerie bis heute angewendet: niedrige Temperaturen, langsame Trennung der Fraktionen, kein Kompromiss beim Herzstück.

Das Ergebnis sind Grappas mit feiner Blumigkeit, klarer Frucht und einer Reinheit, die den Prosecco-Ursprung spürbar macht — pur nach dem Essen, leicht gekühlt als Digestif oder zu einem Stück dunkler Schokolade.

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