Von der Legende zur Marke: Saronno seit 1525
Die Geschichte von Disaronno beginnt im Jahr 1525 im lombardischen Saronno, einem Wallfahrtsort nördlich von Mailand. Der Maler Bernardino Luini, Schüler Leonardo da Vincis, war damals damit beauftragt, ein Fresko der Madonna der Wunder für den Santuario Madonna dei Miracoli zu schaffen. Der Überlieferung zufolge schenkte ihm die Wirtin, die ihm Modell stand, eine bernsteinfarbene Flasche eines selbst gemischten Likörs aus geheimen Zutaten — und legte damit den Grundstein für das, was heute als Disaronno Originale bekannt ist.
Um das Jahr 1600 wiederentdeckte Giovanni Reina das alte Rezept der Wirtin. Seine Familie hütete die Formel über Generationen, bis Domenico Reina zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Herzen Saronnos das Geschäft „Domenico Reina Coloniali" eröffnete und den Likör erstmals im größeren Maßstab produzierte und vermarktete. 1947 wurde daraus das Unternehmen ILLVA Saronno — bis heute der Hersteller des Likörs, bis heute in Familienhand. Bis 2001 trug das Produkt den Namen „Amaretto di Saronno"; der heutige Markenname Disaronno leitet sich direkt vom Herkunftsort ab.
Geheime Formel, Murano-Glas, Familientradition
Das Herzstück von Disaronno ist eine Rezeptur, die die Familie Reina bis heute streng geheim hält. Laut Unternehmen entsteht der Likör aus Aprikosenkernöl, Neutralalkohol, Karamellzucker und der reinen Essenz von 17 ausgewählten Kräutern und Früchten. Bemerkenswert: Trotz des typischen Mandelaromas enthält Disaronno Originale keine einzige Mandel. Das Aprikosenkernöl erzeugt durch seinen natürlichen Benzaldehyd-Gehalt exakt jenes charakteristische Bittermandel-Profil — eine Eigenheit, die den Likör von allen anderen Amaretto-Produkten unterscheidet. Das Mazerat aus den aromatragenden Zutaten ruht, bis sich alle Komponenten verbunden haben; erst danach erfolgt die Abfüllung bei 28 % vol.
Auch die Flasche ist Teil des Handwerks: Die markante Quaderform aus weißem Klarglas wurde in den 1970er Jahren von einem Glasmeister aus Murano bei Venedig entwickelt. Der große schwarze Verschluss mit goldfarbenem Relief-Schriftzug und die goldene Banderole mit der Signatur Domenico Reinas sind seitdem unverändert geblieben — ein bewusstes Zeichen dafür, dass das Produkt als Handwerksobjekt und nicht als Massenartikel verstanden wird.
Amaretto als Maßstab: Disaronno im Glas und am Tresen
Disaronno Originale zeigt in der Nase Bittermandel, Vanille und einen Hauch Steinobst. Am Gaumen folgen süße Karamell-Tiefe, eine weiche Würze und ein langer, warmer Abgang. Wer den Likör pur trinken möchte, serviert ihn gekühlt auf wenigen großen Eiswürfeln — so entfaltet er sein volles Aromaprofil ohne Verwässerung. Im Cocktail ist der Disaronno Sour (mit frischem Zitronensaft und Eiweiß) die klassische Wahl; ebenso bewährt ist er als Digestif nach einem langen Abendessen oder als Zutat im Espresso. Heute wird Disaronno in über 160 Länder exportiert und gilt als meistverkaufter italienischer Likör weltweit — ein Maßstab für die gesamte Amaretto-Kategorie.
