Von Abbé Gruaud zur Familie Merlaut
1725 gründete Abbé Joseph-Stanislas Gruaud das Weingut in Saint-Julien. 1781 ging es an seinen Neffen, den Chevalier de Larose, der dem Château seinen heutigen Doppelnamen gab. In der Klassifikation von 1855 wurde Gruaud Larose als Deuxième Cru Classé eingestuft. Es ist eines von nur fünf Zweitgewächsen der Appellation.
Im frühen 19. Jahrhundert wurde der Besitz geteilt. 1935 führte Désiré Cordier beide Hälften wieder zusammen. Seit 1997 gehört das Château der Familie Merlaut, heute geleitet von Jean Merlaut.
Ein Block auf Garonne-Kies: Arbeit in Weinberg und Keller
Die 82 Hektar Reben liegen in einem Stück auf einer Anhöhe aus Garonne-Kies, der vor mehr als 600.000 Jahren abgelagert wurde. Im Untergrund steckt mehr Ton als sonst in Saint-Julien. Die Fläche ist seit der Klassifikation von 1855 unverändert geblieben. Nach der Übernahme 1997 baute die Familie Merlaut die Pflanzung grundlegend um und gab dem Cabernet Sauvignon wieder mehr Raum. Das war vor allem dort nötig, wo Merlot auf den besten Cabernet-Böden der Hochfläche stand.
Seit dem Jahrgang 2019 läuft die Umstellung auf ökologischen Anbau. Das Weingut ist seit August 2022 bio-zertifiziert und arbeitet nach biodynamischen Prinzipien. Biodiversität und ein stabiles Gleichgewicht im Weinberg haben dabei Priorität. Die Lese erfolgt von Hand, im Keller werden Rebsorten und Parzellen getrennt vinifiziert. Danach reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern. Als beratender Önologe arbeitet Eric Boissenot mit dem Team.
Cabernet-Struktur mit Finesse: das Sortiment
Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat der Weine, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und je nach Jahrgang Petit Verdot. Der Grand Vin gilt als Wein von Finesse und Eleganz. In jüngeren Jahrgängen zeigt er dunkle Frucht wie Cassis, dazu Schokolade und Lavendel, feine Tannine und eine frische Säure. Das passt zu Lammrücken, Entrecôte oder reifem Hartkäse.
Neben dem Grand Vin erzeugt das Château den Zweitwein Sarget de Gruaud Larose, benannt nach Baron Sarget, der 1867 zu den Eigentümern zählte. Auf dem Etikett steht das Motto des Hauses: „Le Roi des Vins, Le Vin des Rois“. Wenn du klassischen Saint-Julien mit Cabernet-Profil suchst, bekommst du hier einen Wein mit Herkunft und Geschichte.
