Cardenal Mendoza
Cardenal Mendoza kommt aus Cádiz – und schon dieser Name trägt das Versprechen von Tiefe, Wärme und Handwerk in sich. Die Destillerie gehört zu den großen Adressen spanischen Brandys: Reife in Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern, Geduld als Prinzip, Charakter als Ergebnis.
Der Clásico verbringt 15 Jahre in diesen Fässern – und das schmeckt man: getrocknete Früchte, Vanille, ein Hauch von Schokolade. Wer es rauchiger mag, entdeckt mit dem Nebulis eine völlig neue Seite des Hauses. Und die limitierte Elements Edition macht aus dem Genuss auch noch ein Erlebnis für die Augen.
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Gold World Spirits Competition 2014
Prämiert von World Spirits Competition
Cardenal Mendoza —
Brandy aus Cádiz, gereift in Sherryfässern
Cardenal Mendoza gehört zu den bekanntesten Adressen für spanischen Brandy — und das seit Jahrzehnten. Die Destillerie sitzt in Cádiz, im Herzen des Sherry-Dreiecks, wo Oloroso- und Pedro-Ximénez-Fässer nicht importiert werden müssen, sondern direkt vor Ort zur Verfügung stehen. Dieses Umfeld prägt jeden Tropfen, der hier entsteht.
Das Herzstück des Hauses ist der Clásico: 15 Jahre Reifung im Solera-Verfahren, Fass für Fass weitergegeben, bis sich getrocknete Früchte, Vanille und ein feiner Schokoladenton zu einem runden, warmen Ganzen fügen. Wer einen anderen Charakter sucht, findet ihn im Nebulis — rauchiger, kantiger, eine andere Seite desselben Handwerks. Die limitierte Elements Edition verbindet die Reife des Brandys mit aufwendiger Flaschengestaltung, für alle, die auch das Äußere eines Tropfens schätzen.
Was alle Abfüllungen verbindet: Geduld als Grundprinzip. Cardenal Mendoza setzt nicht auf schnelle Reifung, sondern auf Zeit — und das Ergebnis ist ein Brandy, der pur im Glas überzeugt, aber auch zu dunkler Schokolade oder einem reifen Manchego passt.