Vya Vermouth Extra Dry

Der Vya Extra Dry von Quady Winery ist kein gewöhnlicher Vermouth — er entstand aus der Überzeugung, dass ein guter Vermouth mit ebenso guten Basisweinen beginnt wie ein großer Stillwein. Trocken, kräuterreich, mit einer aromatischen Tiefe, die über das Übliche hinausgeht.

Laurel und Andrew Quady bauten ihr Weingut im San Joaquin Valley ab 1975 auf — zunächst bekannt für außergewöhnliche Dessertweine aus Orange Muscat und Black Muscat. Die Vermouths folgten als logische Erweiterung: Die Basisweine, darunter Orange Muscat aus eigenen Lagen, liefern eine frische, neutrale Grundlage. Fünfzehn Kräuter — teils selbst angebaut, teils aus Indien, Russland und Spanien bezogen — werden in sorgfältig abgestimmten Mengen zugesetzt.

In der Nase zeigen sich Orangenschalen, getrocknete Kräuter und ein Hauch Walnuss. Am Gaumen ist der Vya Extra Dry schlank und trocken, mit einer würzigen Kräuterlinie und einem sauberen, leicht nussigen Abgang. Serviertemperatur: gut gekühlt, 6–8 °C.

Klassisch als Martini-Basis — das Verhältnis darf ruhig großzügiger ausfallen als gewohnt, der Vermouth trägt hier. Alternativ pur auf Eis mit einer Zitronenzeste oder als Aperitif zu Oliven und Mandeln.