Tokara Reserve Collection Sauvignon Blanc

Der Tokara Reserve Collection Sauvignon Blanc kommt aus einer der spannendsten Weißwein-Lagen Südafrikas: Die Trauben wachsen an der Walker Bay und in der kühlen Höhenlage von Elgin, wo niedrige Durchschnittstemperaturen dem Sauvignon Blanc die Aromatik geben, die er braucht — Spannung, Frische, Tiefe.

Tokara wurde 1994 von G.F. Ferreira in Stellenbosch gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Weingütern des Landes. Die 120 Hektar Anbaufläche am Fuß des Simonsberg profitieren von nährstoffreichen Böden und dem Einfluss der Meeresluft vom Atlantik. Dass das Weingut mit Kunstgalerie und Restaurant eine klare Haltung zu Qualität und Genuss zeigt, spiegelt sich auch im Wein wider.

Im Glas zeigt sich ein Sauvignon Blanc mit klarem Profil: intensive Aromen von Spargel und grünen Erbsen, dahinter exotische Guave und Honigmelone. Am Gaumen kommen Zitronengras und eine Andeutung von Edelpflaume dazu — frisch, lebendig, mit einem mineralischen Abgang, der den Wein länger im Gedächtnis hält, als man es von einem Südafrikaner vielleicht erwarten würde.

Am besten trinkst du ihn bei 8–10 °C — zu gebratenem Spargel mit Hollandaise, Ziegenkäse-Salat, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem leichten Risotto mit Kräutern.