Tokara Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Ein Cabernet Sauvignon, der zeigt, was Stellenbosch kann: dunkle Frucht, klare Struktur und ein Abgang, der bleibt. Tokara liegt am Fuß des Simonsberg, wo frische Meeresluft und sonnige Tage dafür sorgen, dass die Beeren gleichmäßig und über viele Wochen ausreifen.

Das Weingut wurde 1994 von G.F. Ferreira gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Adressen Südafrikas. Auf 120 Hektar nährstoffreicher Böden wachsen vor allem Cabernet-Sauvignon-Reben — die Kernkompetenz des Hauses. Architektur, Kunstgalerie und ein eigenes Restaurant machen deutlich, dass Tokara Weinbau als Teil einer umfassenderen Lebensart versteht.

Im Glas öffnet sich der Wein mit schwarzer Johannisbeere und Kakao, unterlegt von einem frischen Hauch Eukalyptus. Am Gaumen feste, aber reife Tannine, die den Körper tragen, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang und hält die dunkle Frucht bis zum Schluss.

Passt zu geschmortem Lammrücken, Rinderfilet mit Kräuterkruste oder einem reifen Hartkäse. Trinktemperatur: 17–18 °C. Trinkfenster noch offen — kann aber noch einige Jahre zulegen.