The Caley Cabernet & Shiraz WO Barossa / Coonawarra Valley 0.75L

The Caley ist das Flaggschiff von Yalumba — eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Shiraz, die zwei der bekanntesten Rotwein-Lagen Südaustraliens zusammenbringt: das warme Barossa Valley mit seinem kraftvollen Shiraz-Charakter und das kühle, terra-rossa-geprägte Coonawarra, das dem Cabernet seine typische Struktur und Länge gibt.

Yalumba ist eines der ältesten Familienweingüter Australiens, gegründet 1849 in der Barossa. Fünf Generationen Hill Smith haben das Weingut zu einem der renommiertesten des Landes gemacht — bekannt für sorgsame Handlese und einen Stil, der Kraft mit Finesse verbindet.

Im Glas zeigt The Caley eine tiefe Rubinfarbe. In der Nase Brombeere, Cassis und schwarze Pflaume, dazu Zedernholz und dunkle Schokolade. Am Gaumen dichtes Tannin, gut eingebundene Säure und ein langer, würziger Abgang mit Eukalyptus-Note — ein typisches Merkmal australischer Cabernet-Cuvées aus dem Süden.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu geschmortem Lammrücken, gereiftem Cheddar oder einem kräftigen Rinderbraten. Wer mag, lässt die Flasche noch einige Jahre liegen — The Caley entwickelt sich im Keller weiter.