Steingrubenberg Chardonnay GG

Chardonnay, der sich Zeit nimmt: 30 Monate Hefelager im Fass, danach nochmals sechs Monate im Edelstahl — das Ergebnis ist ein Weißwein mit Tiefe und klarer Herkunft.

Der Steingrubenberg liegt auf porösem Vulkangestein. Diese mineralreiche Unterlage prägt den Wein spürbar: Die Trauben werden per Hand selektiert, nur vollreife Lese kommt in den Keller. Vergoren wird spontan, ohne Zuchthefen — der Most entscheidet selbst, wann er losläuft.

Im Glas zeigt sich reifer Pfirsich und Zitrusschale, dahinter Rauchnoten, Nuss und eine dunkle, fast steinige Mineralität. Die lange Hefezeit gibt dem Wein eine cremige Textur, ohne ihn schwer zu machen. Der Abgang ist lang und würzig.

Trinktemperatur: 12–14 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2030.
Passt zu Kalbsbries mit Morcheln, gereiftem Comté oder einem Hummerbisque.