Silvaner Der Schäfer Retzstadt VDP.ERSTE LAGE QW Franken 0.75L

Ein Silvaner, der zeigt, was fränkischer Kalkboden und alte Reben gemeinsam leisten können: dicht, mineralisch, mit einer Ernsthaftigkeit, die man selten findet.

Das Weingut Rudolf May in Retzstadt zählt zu den stilprägenden Adressen Frankens. Der Schäfer wächst in süd- bis südostexponierten Steillagen mit 30–40 % Neigung auf skelettreichem Wellenkalk — Böden, die Wasser sparsam abgeben und die Reben zu tiefer Verwurzelung zwingen. Die Stöcke sind über fünf Jahrzehnte alt, die Erträge entsprechend gering. Das Weingut wirtschaftet biologisch.

Im Glas zeigt sich ein Silvaner mit Substanz: reife Birne und weißer Pfirsich, darunter eine klare Kräuterwürze und die für Wellenkalk typische Kreidemineral-Note. Die Säure ist präzise, der Körper dicht ohne Schwere, der Abgang lang und salzig. Kein Wein für den schnellen Schluck — eher einer, der im Glas aufgeht.

Trinkfenster 2025–2032, Trinktemperatur 10–12 °C. Klassisch fränkisch zum Tafelspitz mit Meerrettich, zu Zander auf Linsen oder zu einem reifen Bergkäse. Wer keinen Anlass sucht: ein gutes Brot mit Butter reicht auch.