Sergioveto Chianti Classico Riserva DOCG 0.75L

Der Sergioveto ist die Riserva von Rocca delle Macìe, die dem Gründer des Weinguts gewidmet ist: Sergio Zingarelli kaufte 1973 das Gut im Herzen des Chianti Classico und legte damit den Grundstein für eine der bekanntesten Adressen zwischen Florenz und Siena. Heute bewirtschaftet die Familie rund 500 Hektar, davon über 120 Hektar Reben — ausschließlich in der DOCG-Zone.

Im Glas zeigt der Sangiovese seine klassische Seite: Brombeere und Sauerkirsche, dazu getrocknete Kräuter, ein Hauch Tabak und Ledernoten, die für gereifte Riserva-Weine aus dieser Zone typisch sind. Der Körper ist kräftig, die Tannine fest, aber nicht kantig — der Abgang lang und würzig mit einem Zug Bitterschokolade.

Zum Essen passt er zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Lammschulter mit Rosmarin oder gereiftem Pecorino Toscano. Auch zu Wildpasteten oder Ragù aus Wildschwein macht er eine gute Figur. Trinktemperatur: 17–18 °C — am besten eine Stunde vorher öffnen, damit sich das Bouquet entfalten kann.