Ripasso Valpolicella Torre d'Orti Valpolicella Classico Superiore D.O.C.
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Italien
Cuvée
Corvina
Azienda Agricola Cavalchina

Ripasso Valpolicella Torre d'Orti Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

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Valpolicella Superiore, ein zweites Mal auf Amarone-Trester vergoren. In der Nase Schwarzkirsche, Schokolade und Mandel, am Gaumen Kirschfrucht, Rosine, Zimt und Pflaume. Voller Körper, weicher Fluss, Hauch Lakritze.

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Ripasso Valpolicella Torre d'Orti Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

Ein Valpolicella mit mehr Gewicht als der Basiswein und mehr Zugänglichkeit als ein Amarone: Der Torre d'Orti von Cavalchina zeigt dunkle Kirschfrucht mit würziger Tiefe.

Das Weingut Azienda Agricola Cavalchina liegt im Veneto, in der Herkunft Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Der Wein entsteht im Ripasso-Verfahren: Der fertige Valpolicella wird ein zweites Mal auf den Trester des Amarone gegeben. Das bringt zusätzliche Struktur, Körper und Aromentiefe. Die Rebsorte im Fokus ist Corvina, die der Region ihre typische Kirschfrucht liefert.

In der Nase dominieren Schwarzkirsche, dazu kommen Schokolade, Mandel und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen trifft frische Kirschfrucht auf reifere Töne von Rosine, Zimt und Pflaume. Der Wein ist trocken, vollmundig und dennoch weich, mit einem Alkoholgehalt unter dem eines Amarone.

Empfehlung: Serviere ihn bei 16–18 °C zu Schmorgerichten vom Rind, Pasta mit Ragù, gegrilltem Lamm oder gereiftem Hartkäse wie Grana Padano.

Rebsorte Corvina, Corvinone, Rondinella
Herkunft Italien
Geschmack Trocken
Alkohol 14,5 % Vol.
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Italien
Rebsorte Corvina, Corvinone, Rondinella
Weinfarbe Rotwein
Jahrgang 2024
Alkoholgehalt 14,5 % Vol.
Säuregehalt 5,7 g/l
Restsüße 4,4 g/l
Geschmack Trocken

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