Quintarelli Primofiore Primofiore IGP

Der Primofiore ist Quintarellis Einstieg ins Sortiment – und selbst hier zeigt die Legende aus Negrar, was venetischen Rotweinen möglich ist.

Giuseppe Quintarelli gilt als einer der bedeutendsten Weinmacher des Veneto. Sein Weingut in den Hügeln von Negrar, östlich des Gardasees, steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Handarbeit: geringe Erträge, lange Maischestands­zeiten, Reifung in großen Holzfässern. Der Primofiore entsteht aus den klassischen Valpolicella-Rebsorten – Corvina, Corvinone, Rondinella – und folgt demselben Ansatz, nur mit kürzerer Reifezeit.

Im Glas zeigt er dunkle Kirsche, Brombeere und einen Hauch getrockneter Pflaume, dazu schwarzer Pfeffer und ein leichter Tabak­ton. Der Körper ist mittelfest, die Tannine weich genug für frühen Genuss, die Säure hält den Wein lebendig. Der Abgang ist warm und lang für diese Kategorie.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Passt zu Pasta al ragù, gegrillter Lammkeule oder würzigen Hartkäsen wie Pecorino stagionato.