Pouilly Fumé "Le Champ des Vignes" AOC - BIO

Pouilly-Fumé steht für Sauvignon Blanc in seiner mineralischsten Ausprägung — und der „Le Champ des Vignes" der Brüder Tabordet zeigt, warum: duftig, präzise, mit einer Tiefe, die über das Aromatische hinausgeht.

Yvon und Pascal Tabordet bewirtschaften 8,5 Hektar auf dem feuersteinhaltigen Untergrund von Pouilly, einer der prägendsten Terroirs Frankreichs für reinsortigen Sauvignon Blanc. Das Weingut wird biozertifiziert geführt — die gepflegten Böden tragen sichtbar zur Lebendigkeit der Weine bei. Die Brüder stehen für handwerkliche Sorgfalt im Sancerrois, einer Region, in der Sauvignon Blanc eine Charaktertiefe entfaltet, die anderswo kaum zu finden ist.

Im Glas zeigt sich der Wein mit Aromen von Holunder und Zitronenmelisse, ergänzt durch kräutrige, fast würzige Noten. Die Mineralität — ein direktes Echo des Feuerstein-Untergrunds — gibt dem Wein Spannung und Länge. Füllig im Mund, dabei klar strukturiert mit belebender Säure und einem sauberen, trockenen Abgang.

Passt gut zu Ziegenkäse aus der Loire, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem Salat mit Kräutern und Vinaigrette. Trinktemperatur: 10–12 °C.