Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges, Ferret

Ein Pouilly-Fuissé, der zeigt, warum die Appellation seit Jahrzehnten zu den besten Adressen für weißen Burgunder zählt: stoffig, tiefgründig, mit echtem Reifepotenzial.

Die Domaine Ferret in Fuissé gehört zu den historischen Referenzpunkten des Mâconnais. Der Clos des Prouges ist eine der Tête de Cru-Einzellagen des Guts — eine inoffizielle, aber im Ort fest verankerte Klassifizierung für die besten Parzellen. Die Reben stehen auf Kalkmergelböden und sind bis zu 60 Jahre alt. Diese Kombination aus tiefem Wurzelwerk und kargem Untergrund bringt konzentrierte, charakterstarke Trauben.

Im Glas zeigt der Chardonnay reife gelbe Birne, weißen Pfirsich und einen deutlichen Hauch gerösteter Haselnuss. Dazu eine cremige Textur, getragen von frischer, gut eingebundener Säure. Der Abgang ist lang, mineralisch und leicht salzig — typisch für die Kalkböden des Mâconnais. Kein schwergewichtiger Holzwein, sondern ein klassisch ausgebauter Burgunder mit Substanz.

Trinkempfehlung: Jetzt bis 2032. Bei 12–13 °C servieren. Passt zu Zander mit Beurre blanc, Hummer, Jakobsmuscheln oder einem reifen Comté.