Pouilly Fuissé 1er Cru Aux Quarts Clos de Quarts AC Premier Cru 0.75L

Der Clos de Quarts ist kein gewöhnlicher Burgunder: Als monopole Lage innerhalb des Premier-Cru-Klimats Aux Quarts gehört er vollständig dem Château des Quarts und zählt zu den historisch bedeutendsten Parzellen im gesamten Pouilly-Fuissé. Die Lage war einst dem Landesherrn vorbehalten — ein Hinweis darauf, wie hoch das Terroir seit Jahrhunderten geschätzt wird.

Pouilly-Fuissé liegt im südlichen Burgund, in der Mâconnais, auf Kalksteinböden unter den markanten Felsen von Vergisson und Solutré. Chardonnay aus diesen Lagen zeigt eine andere Seite als seine nördlichen Verwandten: mehr Körper, mehr Reife, dabei eine klare mineralische Linie. Im Glas erscheint der Wein in sattem Goldgelb. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, Mirabelle und einem Hauch gelbem Apfel, darunter eine dezente Nuss- und Honignote. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit lebendiger Säure, die dem Wein Spannung und Länge gibt. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch — typisch für Kalkstein-Terroir.

Am besten servierst du ihn bei 12–14 °C zu Jakobsmuscheln mit Safransauce, Hühnchen in Crème-Sauce oder einem gereiften Comté. Auch als eigenständiger Apéritif zu gutem Brot und Butter macht er eine starke Figur.