Pommard Fremiers AC Premier Cru 0.75L

Der Fremiers ist eine der charaktervollsten Lagen in Pommard — ein Premier Cru, der die Kraft der Appellation mit der Finesse des Pinot Noir verbindet. Domaine Jean Monnier & Fils bewirtschaftet seit Generationen Lagen in der Côte de Beaune und gehört zu den verlässlichen Adressen für klassischen burgundischen Stil ohne Ausreißer nach oben oder unten.

Im Glas zeigt dieser Pinot Noir ein tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Brombeere und schwarzer Kirsche, dazu ein Hauch Veilchen und etwas Erde — typisch für die schweren, eisenreichen Böden Pommards. Am Gaumen wirken die Tannine fest, aber nicht grob; die Säure hält den Wein lebendig und gibt ihm Struktur. Der Abgang ist lang, leicht mineralisch, mit einem Nachhall von dunklen Beeren und Leder.

Pommard braucht Zeit im Glas — mindestens eine Stunde Dekantieren lohnt sich. Serviertemperatur: 16–17 °C. Am Tisch passt er zu Boeuf bourguignon, geschmorter Lammschulter mit Thymian oder einem kräftigen Époisses. Wer lieber vegetarisch isst: gebratene Steinpilze mit Polenta sind eine starke Kombination.