Nuits-Saint-Georges Les Vaucrains AC Premier Cru 0.75L

Les Vaucrains gilt als einer der charakterstärksten Premier-Cru-Lagen in Nuits-Saint-Georges — tiefer, eisenhaltiger Boden, Südostausrichtung, dichte Struktur. Robert Chevillon gehört zu den Referenzadressen der Côte de Nuits: Das Familienweingut bewirtschaftet seit Generationen einige der besten Parzellen der Appellation und steht für handwerklich präzise, lagerfähige Burgunder ohne Kompromisse.

Im Glas zeigt sich, was Nuits-Saint-Georges von weicheren Nachbarn unterscheidet: dunkle Kirsche und Brombeere, unterlegt von Erde, getrockneten Kräutern und einem mineralischen Zug, der an feuchten Schiefer erinnert. Die Tannine sind fest, aber feinkörnig — kein Wein, der sich aufdrängt, sondern einer, der sich öffnet. Langer, würziger Abgang mit leichter Eisennote, typisch für die Vaucrains-Terroir.

Trinkfenster: frühestens ab 2026, auf dem Höhepunkt zwischen 2028 und 2038. Serviertemperatur 16–17 °C. Am Tisch passt er zu Rehmedaillons mit Wacholderjus, geschmortem Ochsenschwanz oder einem 24 Monate gereiften Époisses.