Morey-St-Denis Cru Clos Sorbè AC Premier Cru 1.5L

Clos Sorbè ist eine der bekanntesten Premiers-Crus-Lagen in Morey-Saint-Denis — ein Dorf, das zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny liegt und oft unterschätzt wird, obwohl seine Böden dieselbe Tiefe besitzen. Die Domaine des Lambrays, vor allem bekannt für ihren monopolen Grand Cru Clos des Lambrays, bewirtschaftet diese Parzelle mit derselben Sorgfalt, die das Haus seit Generationen auszeichnet.

Im Glas zeigt dieser Pinot Noir die typische Handschrift der Côte de Nuits: dunkle Kirsche, Cassis und ein Hauch Veilchen, unterlegt von feiner Erde und einem mineralischen Zug, den der kalkhaltige Mergelboden der Lage prägt. Der Körper ist mittelschwer, die Tannine seidig und gut eingebunden, der Abgang lang mit einer dezenten würzigen Note. Die Magnum-Flasche (1,5 Liter) reift langsamer und gleichmäßiger als die Standardflasche — ein klarer Vorteil für einen Wein mit dieser Struktur.

Auf dem Tisch passt er zu Wildschweinrücken mit Pilzjus, Entenbrust oder einem reifen Époisses. Trinktemperatur: 16–17 °C, nach dem Öffnen gerne eine Stunde dekantieren.