Millesimato Prosecco Spumante Brut DOC

Ein Prosecco, der seinen Brut-Charakter ernst nimmt: kein Schmelz durch Restzucker, sondern Struktur durch Frucht und Säure. Der Millesimato von San Simone di Brisotto zeigt, was die Glera-Rebe im Friaul leisten kann, wenn man ihr Raum lässt.

Das Weingut liegt bei Porcia, im Herzen des friulanischen Weinbaus, und wird heute in der vierten Generation von Anna, Chiara und Antonio Brisotto geführt. Ihr Großvater Gino legte die Cantina an mit dem Ziel, sortentypische Schaumweine zu erzeugen — leicht und spritzig, aber nicht flach. Dieser Anspruch zieht sich bis heute durch das Sortiment.

Im Glas zeigt der Millesimato Aromen von Apfel, Birne und reifer Aprikose, aufgehellt durch einen Zitrusimpuls, der dem Wein Kontur gibt. Dazu eine feine Mandelblüten-Note, die das Bouquet in die Tiefe zieht. Die Perlage ist zart und anhaltend, das Mundgefühl seidig, die Säure lebendig ohne Schärfe. Der Abgang hat mehr Länge, als der erste Schluck vermuten lässt.

Kalt serviert bei 6–8 °C — als Aperitif, zu Bruschetta mit Ricotta, Garnelen mit Zitronenbutter oder einem Teller Prosciutto. Auch neben salzigen Häppchen hält er stand, ohne wegzufallen.