J.J. Prüm Zeltinger Sonnenuhr Spätlese

Eine Spätlese von J.J. Prüm ist kein einfacher Trinkwein — sie ist ein Zeitdokument. Die Zeltinger Sonnenuhr gehört zu den klassischen Mosel-Lagen, deren Schiefer den Riesling mit dieser unverwechselbaren Spannung zwischen Süße und Säure prägt.

Das Weingut J.J. Prüm in Wehlen zählt seit Generationen zu den Referenzadressen der Mittelmosel. Manfred Prüm und heute seine Tochter Katharina vinifizieren die Spätlesen traditionell: lange Gärung bei kühlen Temperaturen, Ausbau im großen Holzfass, kein Eingriff, der die Herkunft überdeckt.

Im Glas zeigt die Sonnenuhr Spätlese zurückhaltende Aromen von weißem Pfirsich, Zitronenmelisse und einem Hauch Kräuterwürze — alles eingebunden in eine zarte Schiefermineral. Am Gaumen trägt eine lebendige Säure die Restsüße, ohne dass einer der beiden Pole dominiert. Der Abgang ist lang, kühl, leicht salzig.

Trinktemperatur: 8–10 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2035+. Passt zu asiatischer Küche mit Kokosmilch, zu mildem Ziegenkäse oder zu Forelle blau — oder einfach ohne Begleitung als Sommerabend-Wein.