IDDA Sicilia Bianco Sicilia DOP

Ein Weißwein vom Ätna, der Frische und Tiefe zusammenbringt: Carricante aus Biancavilla, trocken ausgebaut und mit klarer vulkanischer Prägung.

IDDA ist die Zusammenarbeit von Gaja und Graci am Ätna. Die Trauben wachsen in hochgelegenen Weinbergen auf 700 bis 800 Metern Höhe, auf vulkanischen Böden. Hauptrebsorte ist Carricante, eine autochthone weiße Sorte Siziliens, die für ihre Eleganz und ihre ausgeprägte Herkunftstypizität geschätzt wird. Der Ausbau dauert zwölf Monate, teils im Holzfass, teils im Edelstahltank.

In der Nase öffnen sich weiße Blüten, Mandeln und Marzipan, dazu alpine Kräuter und eine feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und trocken, mit straffer Struktur und langem Nachhall.

Serviere ihn bei 8 bis 10 °C. Er passt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Pasta mit Zitrone und Venusmuscheln oder zu mildem Ziegenfrischkäse.