Herzkirsche 0,7L

Ein Kirschenbrand, der zeigt, was österreichisches Obstbrennen auf höchstem Niveau bedeutet: klare Frucht, keine Kompromisse, handwerkliche Präzision.

Alois Gölles brennt in der Südsteiermark seit Jahrzehnten Obstbrände, die international als Maßstab gelten. Die Herzkirsche gehört zu seinen Klassikern — benannt nach der Rebsorte, die als besonders aromatisch und fleischig gilt. Nach der Destillation reift der Brand zwei Jahre in Glasballons, was die Fruchtaromen schützt und gleichzeitig eine feine Rundung entstehen lässt, ohne Holznoten zu überlagern.

Im Glas dominiert reife, dunkle Kirsche — saftig, mit einer leichten Marzipannote im Hintergrund. Die Textur ist weich, der Abgang lang und fruchtig, ohne süßlich zu werden. Kein Kunstprodukt, sondern destilliertes Obst in seiner konzentriertesten Form.

Am besten pur, bei 16–18 °C, nach dem Essen — als Abschluss eines Menüs mit Wildgerichten oder dunkler Schokolade. Wer ihn kühler mag, kann ihn kurz in den Kühlschrank stellen, aber Eis würde die feinen Aromen abflachen.