Grand Cru Cuvée Brut

Trocken, fein perlend und mit klarem Zug: Der Champagner verbindet Frische mit einem runden, vollen Mundgefühl.

Das liegt am Zusammenspiel der beiden Rebsorten. Chardonnay gibt Spannung, Pinot Noir gibt dem Wein Halt. Die Flaschengärung bringt feinere Bläschen, als sie bei Schaumweinen aus dem Tank üblich sind. Brut steht für einen trockenen Stil. Im Vergleich zu reinen Chardonnay-Champagnern wirkt eine Cuvée aus beiden Sorten meist breiter und tragfähiger am Gaumen, ohne schwer zu werden.

Jakobsmuscheln sind die naheliegende Wahl. Ihre feine Süße trifft auf die trockene, lebendige Säure, die das Gericht frisch hält. Die Perlage trägt zusätzlich, wenn die Muscheln kurz in Butter gebraten wurden.

Zu Foie gras braucht es einen Wein mit Körper und Frische zugleich. Der Pinot-Noir-Anteil hält der cremigen Textur stand, die Säure und die Kohlensäure schneiden durch das Fett. Probiere dazu ein Stück Brioche oder geröstetes Brot.

Auch ohne Essen macht er sich gut: als Auftakt für ein festliches Menü, zum Jahreswechsel oder an einem Sommerabend auf der Terrasse, wenn du einen besonderen Anlass feiern möchtest.

Wenn du bei Champagner bleiben, aber Rebsorten oder Haus wechseln möchtest, helfen diese drei Alternativen:

• Champagne de Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premiere Cru setzt allein auf Chardonnay und ist die bessere Wahl, wenn du einen reinsortigen Champagner suchst.
• Champagne de Saint Gall Tradition Premier Cru Brut kombiniert ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir, stammt aber von einem anderen Erzeuger und passt, wenn du ein weiteres Haus kennenlernen willst.
• Champagne Lanson Le Black Label Brut ergänzt die Cuvée um Pinot Meunier und ist interessant für alle, die einen Champagner aus drei Rebsorten vergleichen möchten.