Elena Walch »Beyond the Clouds« 0.75L

«Beyond the Clouds» ist der Flaggschiff-Weißwein des Südtiroler Weinguts Elena Walch — eine Cuvée, die zeigt, was die Höhenlagen des Etschtal auf höchstem Niveau leisten können.

Elena Walch zählt zu den prägenden Namen in Südtirol. Das Weingut mit Sitz in Tramin bewirtschaftet Lagen zwischen Tal und Bergflanke, darunter die renommierte Kastelaz-Lage. Der «Beyond the Clouds» ist die Cuvée, die das Haus seit Jahren als Aushängeschild positioniert — vinifiziert mit dem Anspruch, die aromatische Komplexität der alpinen Weinberge vollständig ins Glas zu bringen.

Im Glas leuchtet er in sattem, intensivem Gelb. Die Nase zeigt ein vielschichtiges Spiel aus weißen Blüten, reifer Birne und einem Hauch von Holunderblüte, unterlegt von feiner Vanille. Am Gaumen überzeugt er mit beachtlicher Fülle und Dichte — ein Weißwein mit Nachdruck, der trotzdem Frische und Länge bewahrt. Der Abgang ist warm und anhaltend.

Am besten bei 10–12 °C serviert. Passt zu kräftigen Vorspeisen, gegrilltem Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, reifem Bergkäse oder zart gebratenem Kalbsfilet.