Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg

Der Kellerberg gehört zu den großen Lagen der Wachau — ein steiler Urgesteinsriegel über Dürnstein, dessen Löss-Lehm-Böden dem Grünen Veltliner außergewöhnliche Tiefe geben. Die Domäne Wachau, 1938 als Winzergenossenschaft gegründet und heute eine der bedeutendsten Adressen des Donautals, vinifiziert diesen Einzellagewein in der höchsten Wachauer Qualitätsstufe: Smaragd — benannt nach der smaragdgrünen Eidechse, die in den Steillagen heimisch ist.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Strohgelb. Die Nase bringt weiße Pfefferwürze, Zitrusschale und etwas Quitte, darunter eine rauchig-mineralische Ader, die auf den Urgesteinsboden verweist. Am Gaumen gibt es Druck und Textur: die Säure trägt den Wein, ohne zu stechen, das Mundgefühl ist ölig-cremig, der Abgang lang und würzig mit anhaltender Mineralik.

Trinkfenster: jetzt bis 2032, mit Reifepotenzial für noch weitere Jahre im Keller. Serviertemperatur 12–14 °C. Passt zu gebratenem Wolfsbarsch mit Fenchel, Wiener Schnitzel vom Kalb, Spargelgerichten oder reifem Bergkäse.