Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg

Die Ried Kellerberg gilt als eine der großen Lagen der Wachau — und dieser Smaragd macht deutlich, warum: tief-würzig, druckvoll, mit einer Struktur, die Jahre braucht, um sich vollständig zu öffnen.

Die Domäne Wachau ist eine Winzergenossenschaft mit über 300 Mitgliedern, die gemeinsam rund 450 Hektar Steillagen entlang der Donau bewirtschaften. Der Kellerberg liegt auf verwittertem Urgestein direkt über dem Fluss — Gneis und Glimmerschiefer prägen die Mineralik, die langen Donau-Winde sorgen für langsame Reife und Säurestruktur. Smaragd, die höchste Reifestufe der Wachau, steht für trockene, vollreife Weine mit Alkohol über 12,5 % und entsprechendem Lagerpotenzial.

In der Nase zeigt der Kellerberg kompakte Würze: weißer Pfeffer, Rauch, darunter reife Birne und ein Hauch Grapefruit. Am Gaumen dicht und texturiert, die Säure fest eingebunden, der Abgang lang und mineralisch-salzig. Kein Wein für ungeduldige Trinker — mit zwei bis drei Jahren Kellerruhe öffnet er sich deutlich.

Trinkempfehlung: 12–14 °C. Trinkfenster 2025–2032. Passt zu gebratenem Wolfsbarsch mit Rosmarinkartoffeln, cremigem Spargelrisotto oder Wiener Schnitzel. Auch kräftigere Gewürzküchen — etwa ein indisches Lamm-Curry mit Cashews — halten der Struktur des Weins gut stand.