Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc - ab 6 Flaschen in der Holzkiste 0.75L

Ein Weißwein aus dem Languedoc, der zeigt, was Chardonnay außerhalb des Burgunds leisten kann: klar strukturiert, aromatisch präzise, mit einer Mineralität, die man hier nicht immer erwartet.

Domaine de Baronarques gehört zur Familie Rothschild und liegt im Herzen der Haute Vallée de l'Aude, südlich von Carcassonne. Das Weingut arbeitet mit den kühlen Höhenlagen der Pyrenäenausläufer — ein Terroir, das Weißweinen trotz südlichem Klima Frische und Spannung gibt. Der Grand Vin Blanc ist die Flaggschiff-Cuvée des Guts.

Im Glas helles Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase zeigt Zitronenverbene, Koriander und weißen Pfeffer — ein ungewöhnlich würziges Profil für Chardonnay. Am Gaumen folgen Birne und Anis, getragen von lebendiger Säure und einer ausgeprägten Mineralität, die den Abgang lang und trocken macht.

Serviert bei 10–12 °C passt er zu gegrilltem Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree oder einem jungen Ziegenkäse aus dem Languedoc. Auch als eigenständiger Aperitif macht er eine gute Figur.