Delheim Edelspatz Noble Late Harvest 0,375L

Botrytis-Süßwein aus dem Herzen von Stellenbosch – konzentriert, aber nicht schwer, mit einer Säure, die die Süße im Gleichgewicht hält.

Delheim gehört zu den traditionsreichsten Weingütern der Simonsberg-Stellenbosch-Region. Die Familie Hoheisen bewirtschaftet das Gut seit den 1950er-Jahren; der Edelspatz ist seit Jahrzehnten eines der bekanntesten Süßweine Südafrikas. Für diesen Wein werden ausschließlich von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallene Beeren gelesen – handverlesen, in mehreren Durchgängen, wenn der Wassergehalt der Trauben maximal reduziert ist.

Im Glas zeigt sich tiefes Goldgelb. Die Nase bringt getrocknete Aprikose, kandierte Quitte und einen Hauch Orangenmarmelade. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und cremig, ohne klebrig zu werden – die natürliche Säure gibt dem Süßegrad Kontur und sorgt für einen frischen, langen Abgang.

• Speisen: Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola), Apfelstrudel mit Vanillesauce, Foie gras
• Temperatur: 8–10 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2030+
• Hinweis: 0,375-l-Flasche – ideal als Dessertbegleitung für zwei Personen