Corton Bressandes AC Grand Cru 0.75L

Corton Bressandes gehört zu den renommiertesten Lagen der Côte de Beaune — ein Grand Cru, der auf kalkhaltigem Tonboden unterhalb des Corton-Hügels wächst und Pinot Noir zu seiner konzentriertesten, strukturiertesten Form bringt. Joseph Drouhin, eine der traditionsreichsten Maisons in Burgund, bewirtschaftet diese Parzelle seit Jahrzehnten mit dem Ziel, die Lage sprechen zu lassen statt den Keller.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase öffnet sich mit Aromen von dunkler Kirsche, Brombeere und einem Hauch kandierter Veilchen — darunter eine erdige, leicht mineralische Schicht, die für die Bressandes typisch ist. Am Gaumen dichtes Fruchtfleisch, fest eingebundene Tannine und eine lebendige Säure, die dem Wein Länge und Spannung gibt. Der Abgang ist lang, mit einem Nachhall von Gewürznelke und feuchtem Waldboden.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu Wildschweinrücken, geschmorter Lammkeule oder einem gereiften Époisses. Wer ihn öffnet, sollte ihm Zeit im Dekanter gönnen — mindestens 45 Minuten, damit sich die Aromen vollständig entfalten.